菇菌類
蘑菇
雙孢蘑菇又名肉蕈、田草菇、蘑菇蕈等，是寄生在稻草一類基質上的菌類植物。屬傘菌科植物蘑菇的子實體，原產於歐洲。
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蔬菜營養
雙孢蘑菇含豐富的蛋白質和維他命。此外還含有豐富的礦物質鈣、鐵、磷等。
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選購蔬菜
選購雙孢蘑菇時，應以頂部笠狀圓而肥厚的為上品。
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保存蔬菜
冷藏作保存。
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蔬菜食譜
整理中
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清洗蔬菜
1. 烹煮前才清洗以保持新鮮；
2. 切後應隨即下鍋，以免維他命被空氣氧化而流失。