冬季蔬菜
紅蘿蔔

紅蘿蔔

大金筍屬傘形植物。

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  • 蔬菜營養

    大金筍含有豐富維生素B2,促進發育,維持視力,也是皮膚及黏膜的必需營養素。

  • 選購蔬菜

    特級:形體圓直、 表皮光滑、 色澤橙紅、 不開叉、 無鬚根, 根肩部無青綠色, 無裂痕, 無病蟲害及其他傷害。一級:形態正常, 色澤良好, 表皮光滑細嫩, 根肩部微呈青綠色, 無裂痕, 無嚴重病蟲害及其他傷害。二級:同一品種, 次於一級, 但仍保持本品種果實的基本特征, 仍有商品價值者。

  • 保存蔬菜

    不需冷藏作保存。

  • 蔬菜食譜

    整理中

  • 清洗蔬菜

    1. 烹煮前才清洗以保持新鮮;

    2. 切後應隨即下鍋,以免維他命被空氣氧化而流失。

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