根莖類
紅菜頭

紅菜頭

紅菜頭又名甜菜或紅甜菜,原產於歐洲,根莖類植物。

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  • 蔬菜營養

    紅菜頭含有大量B胡蘿蔔素,能在體內轉變爲維他命A,另外有豐富鐵質,防癌效果奇佳。

  • 選購蔬菜

    特級:肉質根肥大, 球形, 根皮暗紫紅色, 根肉鮮紫紅色, 莖柄留4-6cm, 肉質根直徑5-6cm, 每個約重350g 。 形狀正常, 大小平均, 無軟化, 無腐爛, 無病蟲害及其他傷害。一級:同一品種, 形狀尚完整, 成熟尚適度, 色澤良好, 無軟化, 無腐爛, 無嚴重病蟲害及其他傷害。二級:同一品種, 次於一級, 但仍保持本品種果實的基本特征, 仍有商品價值者。

  • 保存蔬菜

    不需冷藏作保存。

  • 蔬菜食譜

    整理中

  • 清洗蔬菜

    1. 烹煮前才清洗以保持新鮮;

    2. 切後應隨即下鍋,以免維他命被空氣氧化而流失。

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