根莖類
蒜頭

蒜頭

蒜頭又名大蒜,是百合科的多年生的植物,原產於中亞細亞。

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  • 蔬菜營養

    蒜頭含有豐富尼克酸、維生素及礦物質

  • 選購蔬菜

    特級:形狀良好, 質細嫩, 蒜白色澤潔白, 長10公分以上, 直徑1.5公分以上, 無病蟲害及其他傷害。一級:形狀正常, 質尚細嫩, 蒜白色澤潔白, 長10公分以上, 直徑1.5公分以上。二級: 同一品種, 次於一級, 但仍保持本品種果實的基本特徵, 仍有商品價值者。

  • 保存蔬菜

    不需冷藏作保存。

  • 蔬菜食譜

    整理中

  • 清洗蔬菜

    1. 烹煮前才清洗以保持新鮮;

    2. 切後應隨即下鍋,以免維他命被空氣氧化而流失。

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