瓜類
西椒
西椒別名甜椒或番椒，為一年生或多年生草本；屬於茄科植物。根系強大；莖直立；葉互生，具長柄，長橢圓形披針形，全緣。西椒原產於中南美洲之墨西哥、秘魯一帶。
返回列表
-
蔬菜營養
西椒含有豐富蛋白質、醣類、膳食纖維鈣、鉀、磷、鐵、維生素A、B、C和K。
-
選購蔬菜
選擇西椒時以果形端正、表面光滑、 顏色鮮者為佳。
-
保存蔬菜
1. 西椒如有包裝，應原封放入冷箱；
2. 散買的西椒如附有水滴，便較容易腐壞，應先把西椒放在通風處吹乾或把水氣揩去，再用微濕的報紙包捲西椒放入膠袋後再冷藏；
3. 西椒存放愈久愈不新鮮，營養亦會少，所以應盡早食用。
-
蔬菜食譜
整理中
-
清洗蔬菜
1. 烹煮前才清洗以保持新鮮；
2. 切後應隨即下鍋，以免維他命被空氣氧化而流失。