冬季蔬菜
白蘿蔔

白蘿蔔

白蘿蔔別名蘿卜或萊菔,為一、二年生草本;屬於十字花科植物。直根系,軸根會膨大形成儲藏根,為可食部分;莖部短縮;根生葉,卵狀披針葉至一回羽狀複葉。白蘿蔔原產於歐洲、東亞及中國大陸。

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  • 蔬菜營養

    白蘿蔔含有豐富蛋白質、醣類、鈣、鐵、磷、維生素A和C。

  • 選購蔬菜

    特級:表皮光滑細嫩、 色澤白、 有重量感, 以手彈之有輕脆聲。 洗淨, 無泥土斑點, 無根鬚, 無空心, 單棵1,000g以上, 形狀良好, 無裂痕, 無病蟲害及其他傷害。一級:形態正常, 色澤良好, 表皮光滑細嫩, 根肩部微呈青綠色, 無裂痕, 無嚴重病蟲害及其他傷害。二級:同一品種, 次於一級, 但仍保持本品種果實的基本特征, 仍有商品價值者。

  • 保存蔬菜

    不需冷藏作保存。

  • 蔬菜食譜

    整理中

  • 清洗蔬菜

    1. 烹煮前才清洗以保持新鮮;

    2. 切後應隨即下鍋,以免維他命被空氣氧化而流失。

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