豆類
芽菜
芽菜又名豆芽菜，是豆科植物綠豆，經過浸透後，發出的嫩芽。
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蔬菜營養
芽菜含蛋白質、脂肪、維生素及礦物質。
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選購蔬菜
以外觀完整為佳。
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保存蔬菜
冷藏作保存。
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蔬菜食譜
整理中
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清洗蔬菜
1. 烹煮前才清洗以保持新鮮；
2. 切後應隨即下鍋，以免維他命被空氣氧化而流失。