豆類
青豆

青豆

青豆是豆科植物豇豆的種子;原產於亞細亞南部和中美洲等地。

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  • 蔬菜營養

    青豆含有豐富維生素B2,促進發育,維持視力,也是皮膚及黏膜的必需營養素。

  • 選購蔬菜

    特級:嫩, 無泛白, 無蟲孔, 大小長度一致,長度約40~50cm。 具有品種固有的形狀及色澤, 豆莢均勻, 幼嫩, 無擦傷, 無軟化, 無凋萎, 無折斷及病蟲害藥害及其他傷害。 一級:豆莢正常, 具有品種固有色澤, 基本幼嫩, 無擦傷, 無軟化, 無凋萎, 無折斷及病蟲害。二級:同一品種, 次於一級, 但仍保持本品種果實的基本特徵, 仍有商品價值者。

  • 保存蔬菜

    不需冷藏作保存。

  • 蔬菜食譜

    整理中

  • 清洗蔬菜

    1. 烹煮前才清洗以保持新鮮;

    2. 切後應隨即下鍋,以免維他命被空氣氧化而流失。

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