瓜類
合掌瓜
佛手瓜又稱隼人瓜、佛手瓜、香櫞瓜或拳頭瓜。佛手瓜屬葫蘆科梨瓜屬，為多年生蔓性草本植物，果實為長橢圓形，似梨而扁形。佛手瓜原產熱帶美洲；而佛手瓜有綠色種和白色種的品種。
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蔬菜營養
佛手瓜含有豐富維生素、礦物質及和尼克酸。
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選購蔬菜
佛手瓜以形狀完整、堅實及無腐爛者為佳。
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保存蔬菜
不需冷藏作保存。
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蔬菜食譜
整理中
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清洗蔬菜
1. 烹煮前才清洗以保持新鮮；
2. 切後應隨即下鍋，以免維他命被空氣氧化而流失。