菇菌類
金針菇

金針菇

金菇,又名“檬蕈” “構菌”或“青剛菌”,俗稱“金針菇”,是一種優質菇類。多呈白色或淡褐,菌蓋細而平滑,肉質柔軟富彈性,具粘滑感。

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  • 蔬菜營養

    金菇含蛋白質、粗脂肪、食物纖維、維他命、鉀、必需氨基酸、核酸和可溶性非含氮化合物等。

  • 選購蔬菜

    優質的金菇應是菌蓋細緻光滑、富彈性和無腐爛。

  • 保存蔬菜

    需冷藏作保存。

  • 蔬菜食譜

    整理中

  • 清洗蔬菜

    1. 烹煮前才清洗以保持新鮮;

    2. 切後應隨即下鍋,以免維他命被空氣氧化而流失。

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