瓜類
甜椒

甜椒

燈籠椒別名西椒或番椒,為一年生或多年生草本;屬於茄科植物。根系強大;莖直立;葉互生,具長柄,長橢圓形披針形,全緣。甜椒原產於中南美洲之墨西哥、秘魯一帶。

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  • 蔬菜營養

    燈籠椒含有豐富蛋白質、醣類、膳食纖維鈣、鉀、磷、鐵、維生素A、B、C和K。

  • 選購蔬菜

    選擇燈籠椒時以果形端正、表面光滑、 顏色鮮者為佳。

  • 保存蔬菜

    1. 燈籠椒如有包裝,應原封放入冷箱;

    2. 散買的甜椒如附有水滴,便較容易腐壞,應先把甜椒放在通風處吹乾或把水氣揩去,再用微濕的報紙包捲甜椒放入膠袋後再冷藏;

    3. 甜椒存放愈久愈不新鮮,營養亦會少,所以應盡早食用。

  • 蔬菜食譜

    整理中

  • 清洗蔬菜

    1. 烹煮前才清洗以保持新鮮;

    2. 切後應隨即下鍋,以免維他命被空氣氧化而流失。

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