菇菌類
鮮冬菇

鮮冬菇

冬菇又名"香蕈"、"香菇",香蕈科子菌類寄生的食用植物,品種多而複雜,而且顏色不一。一般將冬天所採而品質較優良者稱為"冬菇"。

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  • 蔬菜營養

    冬菇含豐富蛋白質﹑糖類,維他命和礦物質鈣﹑鐵﹑磷,以及食物纖維等。

  • 選購蔬菜

    選購冬菇時,以肉厚而莖短,傘形底部的褶紋整並向內捲,表面有光澤的為上品。

  • 保存蔬菜

    需冷藏作保存。

  • 蔬菜食譜

    整理中

  • 清洗蔬菜

    1. 烹煮前才清洗以保持新鮮;

    2. 切後應隨即下鍋,以免維他命被空氣氧化而流失。

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