果類
青尖椒
青尖椒是茄科植物的果實。
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蔬菜營養
青尖椒含有豐富維生素及礦物質。
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選購蔬菜
特級:無雜色， 無斑點， 椒柄5cm長。 同一品種， 形狀完整， 成熟適度， 色澤優良 (依品種固有色澤) ， 無軟化,無枯黃， 無腐爛， 無病蟲害及其他傷害。一級:同一品種， 形狀尚完整， 成熟尚適度， 色澤良好， 無軟化， 無腐爛， 無嚴重病蟲害及其他傷害。二級:同一品種， 次於一級， 但仍保持本品種果實的基本特徵， 仍有商品價值者。
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保存蔬菜
不需冷藏作保存。
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蔬菜食譜
整理中
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清洗蔬菜
1. 烹煮前才清洗以保持新鮮；
2. 切後應隨即下鍋，以免維他命被空氣氧化而流失。