瓜類
絲瓜

絲瓜

絲瓜為葫蘆科絲瓜屬植物,一年生攀援草本。

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  • 蔬菜營養

    絲瓜含有豐富維生素、礦物質、及抗壞血酸。

  • 選購蔬菜

    特級:嫩, 直, 長20~25cm, 頂花帶柄。 瓜形端正, 色澤佳, 果面著生毛茸, 色澤青翠齊一, 肉質幼嫩,紋溝淺, 果身大小均勻, 無病蟲害及其他傷害。一級:瓜形正常, 色澤青翠, 果面著生毛茸, 肉質幼嫩, 果身均勻, 無嚴重病蟲害及其他傷害。二級:同一品種, 次於一級, 但仍保持本品種果實的基本特徵, 有商品價值者。

  • 保存蔬菜

    不需冷藏作保存。

  • 蔬菜食譜

    整理中

  • 清洗蔬菜

    1. 烹煮前才清洗以保持新鮮;

    2. 切後應隨即下鍋,以免維他命被空氣氧化而流失。

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